Вино Graves Superieures

Вино Graves Supérieures производится в южной части Бордо, на левом берегу Гаронны, в пределах той же географической зоны, что и Graves, но с отдельным статусом для сладких напитков. Виноградники расположены к югу от города Бордо, на территории коммун, примыкающих к Сотерну и Барсаку. Общая площадь насаждений здесь больше, чем у Cerons, но заметно уступает Sauternes. Рельеф в основном ровный, с мягкими террасами и незначительными перепадами высот. Почвы представлены смесью гравия, песка и глины, местами с известняковыми включениями. Они обеспечивают хороший дренаж и удерживают достаточное количество влаги. Климат — океанический, с высокой влажной осенью и периодическими утренними туманами. 

Наименование создано исключительно для белых сладких напитков. Основные сорта сырья — популярные в Бордо: Семильон преобладает и отвечает за тело и сладость, Совиньон Блан вносит свежесть и кислотность, Мюскадель добавляет ароматическую выразительность. Вина Грав Суперьёр производят из перезревшего винограда с высоким содержанием натуральных сахаров. Использование благородной плесени допускается, но не является обязательным условием, и её влияние обычно менее выражено, чем в соседних престижных зонах. Регламент разрешает более высокую урожайность по сравнению с Sauternes, что отражается на концентрации и плотности вина. Ферментация проходит в стальных чанах или дубовых бочках, иногда с частичной выдержкой в дубе.

По органолептике напитки отличаются умеренной сладостью и ясной структурой. В аромате доминируют ноты спелой груши, абрикоса, персика и мёда, иногда появляются мотивы сушёных фруктов и лёгкие цветочные нюансы. Вкус — сладкий, но сбалансированный, с заметной кислотностью, которая придаёт свежесть и лёгкость. Текстура — мягкая, без избыточной вязкости. Послевкусие — среднее по длине, чистое и аккуратное. По стилю эти образцы представляют классический бордоский подход к десертной категории в более лёгкой и доступной интерпретации.