Domaine Maldant Pauvelot Bourgogne Aligote AOC 0,75 л производится семейным хозяйством в коммуне Шоре-ле-Бон, расположенной в Кот-де-Бон, одном из ключевых районов Бургундии. Виноградники находятся на глинисто-известковых почвах, которые обеспечивают хорошее сочетание свежести, минеральности и выразительной кислотности. Хозяйство ведет историю с 1893 года и сегодня сочетает многолетние традиции с современными подходами к виноделию. Для получения кюве используют бережное прессование без контакта с воздухом, поскольку сорт особенно чувствителен к окислению. После осветления сусла проходит алкогольное брожение, затем напиток выдерживают около шести месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных резервуарах. Такой способ позволяет сохранить природную чистоту, яркость и характер сорта без влияния дуба.
- Сорта винограда: Алиготе (100%).
- Цвет: светло-соломенный с зеленоватыми бликами, прозрачный и сияющий.
- Аромат: свежий, с мотивами белых фруктов, цитрусов, полевых цветов и легкими минеральными нюансами, дополненными намеком на кремень.
- Вкус: живой, чистый, с уверенной кислотностью, минеральным характером, легкими солоноватыми штрихами и продолжительным освежающим послевкусием.
- Гастрономические сочетания: устрицы, морские гребешки, тартар из белой рыбы, мидии в сливочном соусе, козий сыр, ризотто с морепродуктами.
- Температура подачи: 8–10 °С.
Скопировать ссылку
