Белое сухое вино Domaine Maldant Pauvelot Savigny-les-Beaune 1-er Cru Aux Gravains AOC 0,75 л — это щедрое и одновременно точное бургундское Шардоне, в котором сливочная текстура и фруктовая спелость уравновешены живой минеральностью и сдержанной дубовой поддержкой. Виноград выращивают на участке О Гравейн, расположенном на южном склоне холма Буа-Ноель в Савиньи-ле-Бон. Глинисто-известняковые почвы с песчано-гравийной структурой обеспечивают хороший дренаж, а южная экспозиция даёт лозам достаточно солнца, чтобы ягоды хорошо вызревали при сохранении кислотности за счёт прохладных ночей. Производство начинается с ручного сбора и прессования в атмосфере углекислого газа, что защищает сок от окисления. Ферментация проходит в бочках из французского дуба (20-30% новых), после чего вино выдерживает 16 месяцев на осадке с лёгким батонажем, что развивает текстуру и глубину, не перегружая букет деревом. Уникальность заключается в происхождении из семейного домена Мальдан Повло, работающей в Бургундии с 1893 года, а также в том, что Aux Gravains — редкий белый Премье Крю в апелласьоне, где доминируют красные вина, что делает его заметным исключением в линейке хозяйства.

• Сорт винограда: Шардоне.
• Цвет: бледно-золотистый.
• Аромат: белые цветы, свежее сливочное масло, бриошь и лёгкие миндальные нюансы.
• Вкус: округлый и многослойный, с фруктовой плотностью, гармоничной минеральностью и мягкой маслянистостью, с почти растворёнными дубовыми нотами в продолжительном финале.
• Гастрономические сочетания: речная рыба в сливочном соусе, белое мясо, спаржа с копчёным лососем, мягкие сыры.
• Температура сервировки: 10-12 °C.