Красное сухое вино Domaine Maldant Pauvelot Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozieres AOC 0,75 л — бургундское кюве с отдельного клима Ле Валозьер, расположенного на склоне холма Кортон в Кот-де-Бон. Этот участок имеет статус Премьер Крю и лежит непосредственно ниже виноградников Кортон-Брессанд. Pinot Noir растет здесь на глинистой почве с мелкой структурой. Виноделие направлено на сохранение фруктовой ароматики. Сначала проводят холодную мацерацию под защитой углекислого газа. Брожение идет в чанах при контролируемой температуре. Во время 35–40-дневного контакта с мезгой применяют пижаж и ремонтаж, после чего выполняют мягкое прессование. Созревание продолжается 16 месяцев в дубовых бочках. Перед розливом используют тангенциальную фильтрацию, при котором вино проходит вдоль фильтрующей мембраны, а не через нее, что позволяет мягко удалить взвеси без сильного воздействия на структуру. Такой длительный цикл дает насыщенный, структурный стиль с хорошим потенциалом развития в бутылке.