Вино Chambolle-Musigny Les Lavrottes

Виноградник Премьер Крю класса Chambolle-Musigny Les Lavrottes имеет небольшой размер — всего 0,92 га. На ограниченной площади выращивается сорт Пино Нуар, который является единственным сырьем для создания красных сухих вин. Участок находится к северу от деревни Шамболь-Мюзиньи в нижней части Кот-д`Ор. Название Les Lavrottes происходит от типа почв — lave (каменисто-известняковые, с низким содержанием глины и железистых соединений). На этом месте когда-то был карьер для добычи дробленого камня. Виноградник разбит на пологом склоне, лозы обращены на юг и восток, благодаря чему получают достаточное количество солнца для полноценной вегетации. Хорошо дренируемая, плотная почва способствует снижению урожайности: винограду приходится больше сил тратить на углубление корней, чем на образование завязи. Формируется ограниченное количество гроздей с более мелкими ягодами и высокой концентрацией сока в них.

Вина Chambolle-Musigny Les Lavrottes Premier Cru получают по классической технологии из собранного вручную и тщательно отсортированного сырья. Его отделяют от гребней, мягко прессуют, сусло мацерируют несколько дней, затем ферментируют в стали, постоянно контролируя температурный режим. Выдержка протекает во французских барриках, часть из которых новые, и занимает минимум год. Потенциал хранения в бутылке — 15-20 лет. Вино Шамболь-Мюзиньи Ле Лавроттс Премьер Крю обладает сложным шелковистым вкусом с мягкими и тонкими танинами, яркой кислинкой и продолжительным, свежим, сухим послевкусием. В букете переплетаются ягодные, фиалковые, мускусные, цветочные и цитрусовые мотивы.