Вино Graves de Vayres

Вино Graves de Vayres производится в юго-западной части Франции, на левом берегу реки Дордонь, между городами Либурн и Бордо. Зона охватывает холмы и террасы с гравийно-песчаными и известняковыми почвами, которые отражают солнечный свет и обеспечивают равномерное созревание ягод. Климат мягкий океанический, с умеренной влажностью и прохладными ночами. Здесь выращивают сорта Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран для красных вин, а также Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель для белых. Особенность терруара — сочетание песка, гальки и известняка, создающее баланс между дренажом и влагой, что придаёт алкоголю тонкость и гармонию.

Регламент допускает производство красных и белых напитков, как сухих, так и полусухих. Розовые не входят в категорию AOC. Красные вина Грав де Вайре обычно ферментируют при контролируемой температуре с последующей выдержкой в дубовых бочках, что раскрывает мягкие таннины и ноты спелых фруктов. Белые часто выдерживают на осадке, чтобы усилить текстуру и аромат. В букете красных вин преобладают оттенки чёрной смородины, вишни и лёгких специй, иногда с нюансами кедра и табака. Белые характеризуются ароматами цитрусов, персика и белых цветов, со свежей минеральностью и мягкой кислотностью. Эти вина ценят за сбалансированный вкус и отражение классического характера Бордо в более камерном и аутентичном исполнении.