Вино Maranges Le Croix Moines

Вино Maranges Le Croix Moines производится в Бургундии, в апелласьоне Maranges, который входит в субрегион Côte de Beaune. Участок Премье Крю Ле Круа Муан расположен на северо-западной части большого клима La Fussière, к северо-востоку от деревни Dezize-lès-Maranges. Апелласьон был сформирован на основе земель трёх коммун, что отражает смешанный, но узнаваемый характер местных вин. Основной и фактически единственный разрешённый сорт для красных вин — Пино Нуар. Белые вина в рамках Maranges допускаются из Шардоне, однако наименование Le Croix Moines используется почти исключительно для красных версий. Терруар отличается известняково-глинистыми почвами с хорошим дренажем и прохладной экспозицией, что замедляет созревание ягод и усиливает ароматическую сложность.

Вино Maranges Le Croix Moines обычно создаётся традиционными для Бургундии методами. Ручной сбор винограда остаётся нормой. Ферментация проходит в открытых чанах с контролем температуры, иногда с частичным использованием цельных гроздей. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, как правило от 10 до 18 месяцев, с умеренной долей нового дуба, чтобы не заглушать характер Пино Нуар. Регламент апелласьона допускает только сухие вина, преимущественно красные, с акцентом на выражение терруара. В бокале такие вина демонстрируют оттенки вишни, красной смородины и лесной подстилки, иногда с нюансами специй и поджаренного дуба. Вкус сухой, с живой кислотностью, тонкими танинами и минеральным послевкусием, которое подчёркивает происхождение из Кот-де-Бон и статус Premier Cru.