Вино Chorey-les-Beaune (Шоре-Ле-Бон)

Вино Chorey-les-Beaune производится в одноименном бургундском апелласьоне небольшого размера. Местные виноградники представлены только двумя сортами лоз – красным Пино Нуар (около 125 га, что составляет 86% от общей площади посадок) и Шардоне (около 20 га – 14%). Упор делается на производство красных вин, хотя доля белых вариаций постепенно растет. Местность расположена недалеко от исторического города Бон, на равнинах ниже откоса Кот-д`Ор. Растения получают здесь не так много солнечного света, а почвы не такие легкие, как выше по склону, что сказывается на органолептическом профиле спиртного.
 

Спиртное представлено сухими моносортовыми образцами. Лучшие из них выпускаются винодельнями с известными именами. Вино Шоре-ле-Бон, как правило, легкое и незамысловатое, но приятное на вкус. Использование урожаев со старых лоз и выдержка в бочках из французского дуба помогают обогатить профиль напитков, придав ему сложность и глубину. Большинство вариаций предпочтительно пить молодыми, но есть и экземпляры с потенциалом выдержки до 6-10 лет.