Вино Saint-Romain (Сен-Ромен)

Вино Saint-Romain (Сен-Ромен) получило свое название от небольшой деревеньки, располагающейся в субрегионе Бургундии Кот-де-Бон и получившей собственное наименование в 1947 году. Виноградники простираются к западу от Оке-Дюресс на высоте до 400 метров и занимают в общей сложности около 135 гектаров земли. Такая возвышенность может стать проблемой для достижения полной спелости ягод, поэтому вина под этим наименованием отличаются повышенной вариативностью от урожая к урожаю. Этим объясняется отсутствие у клима статуса Premier Cru. В теплые урожайные годы напитки могут представлять превосходную ценность для потребителя.

Коммуна Сен-Ромен является источником преимущественно белых разновидностей из винограда Шардоне, под которым занято около 70 га посадок. Для них характерен бледно-золотой оттенок цвета с зеленоватыми вкраплениями, великолепный аромат с преобладанием нот лайма и белых цветов с изящными минеральными нюансами. Вкус отличается хорошей минеральностью, которая со временем становится более нежной и гладкой. Здесь же производятся и великолепные красные Пино Нуар, но в значительно меньшем объеме (примерно 38 га). Пино Гри и Пино Блан разрешено использовать в качестве вспомогательных сортов, но это практикуется редко. Красные вариации обладают интенсивным рубиново-красным или черно-вишневым цветом, букет наполнен оттенками мелких темных ягод (вишня, малина, крыжовник). Через 4-5 лет вина приобретают более зрелый фруктовый аромат с дымчатыми и пряными нотами и элегантными утонченными танинами. Их можно употреблять молодыми, но можно хранить около 10 лет.