Вино Volnay Clos de la Cave des Ducs

Вино Volnay Clos de la Cave des Ducs производится в Бургундии, во французском регионе Кот-де-Бон, известном своими элегантными красными напитками. Урожай собирают на склонах, обращённых к востоку, где почвы состоят из известняка и глины с вкраплениями кремния. Эти особенности терруара создают баланс между минеральностью и мягкостью, характерный для вин Вольне. Апелласьон разрешает выпуск только красных вин, преимущественно сухих, на основе сорта Пино Нуар. Белые и розовые здесь не производят, что подчёркивает уникальную специализацию региона на тонких, ароматных красных напитках. Их создают из винограда, выращенного на одноимённом закрытом винограднике — «clos», что означает ограждённый стеной участок, традиционный для старинных доменов Бургундии.

Процесс винификации при изготовлении вин Вольне Кло де ля Кав де Дюк проходит с бережным обращением к ягоде: ручной сбор, сортировка, холодная мацерация и ферментация на диких дрожжах. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, что придаёт структуру и сложность. Аромат отличается оттенками вишни, красной смородины и фиалки, иногда с лёгкими нюансами специй и подлеска. Вкус мягкий, округлый, с тонкими танинами и длительным послевкусием, в котором ощущается минеральная свежесть и благородная глубина. Такое вино ценят за утончённость и способность гармонично стареть, сохраняя лёгкость и выразительность, свойственные лучшим представителям Волнэ.