Вино Volnay Clos des 60 Ouvrees

Вино Volnay Clos des 60 Ouvrees производят во французском регионе Бургундия, в коммуне Вольне, расположенной на юге Кот-де-Бон. Здесь виноград растёт на известняковых почвах с примесью глины и мергеля, создающих идеальный баланс дренажа и питания лоз. Терруар отличается мягким микроклиматом, защищённым от холодных ветров, что позволяет ягодам вызревать равномерно. Урожай собирают вручную, а лозы нередко достигают возраста более пятидесяти лет, что придаёт ягодам концентрированность и сложность. Основой вина служит сорт Пино Нуар, единственный разрешённый для красных вин апелласьона. Белые и розовые напитки здесь не производят, что подчёркивает специализацию региона на изящных, ароматных красных винах сухого типа.

Виноделие в этой местности строго следует традиционным методам Бургундии. Ферментация вина Вольне Кло де 60 Увре проходит в открытых дубовых чанах с контролем температуры, после чего алкоголь выдерживают в бочках, из которых часть — новые. Такой подход придаёт мягкие танинные ноты и глубину вкуса. В аромате преобладают оттенки вишни, фиалки и специй, со временем раскрывающиеся нюансами подлеска и сухих трав. Вкус гармоничный, с бархатистой структурой и долгим послевкусием, где чувствуется минеральная свежесть, характерная для терруара Вольне. Это вино ценится за баланс между элегантностью и силой — редкое сочетание, отражающее дух старинных виноградников Бургундии.