Вино Volnay Pitures Dessus

Вино Volnay Pitures Dessus производят во французском регионе Бургундия, в коммуне Вольне, известной своими изысканными красными напитками из сорта Пино Нуар. Терруар этого участка отличается известняково-глинистыми почвами с примесью мелких камней, обеспечивающих хороший дренаж и умеренное питание лозы. Склоны обращены на юго-восток, что способствует равномерному созреванию ягод и сохранению кислотности. Крутой рельеф и прохладный климат делают вина из Volnay Pitures Dessus особенно утончёнными. Название «Pitures Dessus» указывает на верхнюю часть исторического виноградника Premier Cru, где почвы беднее, а ароматический профиль алкоголя сложнее и элегантнее.

Регламент допускает здесь исключительно производство красных сухих вин. В процессе винификации используют традиционные методы: ферментацию на природных дрожжах, минимальную фильтрацию и выдержку в дубовых бочках от 12 до 18 месяцев. Благодаря этому напиток обретает тонкую структуру и гармоничное развитие букета. Аромат включает ноты спелой вишни, фиалки, лёгких специй и землистых оттенков, свойственных бургундским винам. Вкус глубокий, но мягкий, с бархатными танинами и длительным послевкусием, в котором чувствуется минеральность и лёгкая пряность. Вино Вольне Питьюр Дессю ценят за изящество, баланс и способность развиваться в бутылке на протяжении многих лет.