Вино Volnay Clos du Chateau des Ducs

Вино Volnay Clos du Château des Ducs производится в Бургундии, на юге Кот-де-Бон, во Франции. Оно создаётся из сорта винограда Пино Нуар, который полностью раскрывает особенности местного терруара. Участок расположен в сердце коммуны Вольне и считается одним из старейших и самых почитаемых монопольных виноградников региона. Почвы здесь глинисто-известняковые с примесью мергеля, что придаёт ягодам утончённость и яркость аромата. Климат умеренно континентальный, с тёплым летом и прохладной осенью, что способствует медленному, равномерному созреванию винограда и сохранению кислотности. По правилам апелласьона Volnay AOC разрешено производить исключительно красные напитки, а белые, розовые и сладкие — не допускаются.

Виноград для вина Вольне Кло дю Шато де Дюк собирают вручную, строго отбирая только спелые гроздья. После мягкого дробления проводят холодную мацерацию, затем длительное брожение на диких дрожжах. Алкоголь выдерживают в дубовых бочках, часть из которых новые, что придаёт напитку глубину и тонкий древесный оттенок. В аромате преобладают ноты вишни, фиалки и лёгкие нюансы специй. Вкус округлый, бархатистый, с тонкой кислотностью и мягкими танинами. Французы называют это вино «самым женственным» среди красных Бургундии за его элегантность и нежную структуру. Вольне Кло дю Шато де Дюк объединяет силу и утончённость, отражая характер земли, где каждая гроздь выращена с уважением к традиции.