Белое сухое вино Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Les Houilleres AOC 0,75 л — это классический бургундский Шардоне в богатом, но свежем стиле, с выразительной  фруктовостью, тонкой дубовой пряностью и минеральной напряжённостью во вкусе. Виноград растёт на крошечном участке Ле Уйер площадью 0,36 га, расположенном в Шассань-Монраше всего в 150 метрах от границы с Пюлиньи-Монраше и Гран Крю Батар-Монраше. Почвы здесь глинисто-известняковые, а лозы возрастом около 60 лет обрабатываются с использованием конной вспашки для бережного отношения к почве. Производство начинается с ручного сбора и прессования целых гроздей, после ночного отстаивания сок переливают в бочки из французского дуба (около 20% новых), где ферментация проходит на диких дрожжах, затем яблочно-молочное брожение и выдержка на тонком осадке в течение 12 месяцев с батонажем, после чего вино отдыхает 4 месяца в стали перед розливом. Уникальность заключается в происхождении из семейного хозяйства Бадер-Мимер, владеющего виноградниками замка Шассань-Монраше с 1919 года, а также в исключительном расположении участка — единственного в этой части апелласьона, засаженного с востока на запад, что даёт Шардоне редкое сочетание плотности и свежести.

• Сорт винограда: Шардоне.
• Цвет: бледно-золотистый.
• Аромат: цитрусовые, яблоко, груша, белые цветы и деликатные ванильно-минеральные нюансы.
• Вкус: гармоничный и округлый, с хрустящей кислотностью, свежими фруктовыми тонами и чистым освежающим финалом.
• Гастрономические сочетания: устрицы, моллюски, рыба, птица, лёгкие салаты и козьи сыры.
• Температура сервировки: 10-12 °C.