Красное сухое вино Bader-Mimeur Santenay 1er Cru Clos du Passetemps AOC 2015 года 0,75 л демонстрирует элегантный, подчеркнуто ягодный стиль с высокой кислотностью и хорошо интегрированными танинами. Виноград Пино Нуар произрастает в апелласьоне Сантене, на участке Премье Крю Кло дю Пассетам с глинисто-известняковыми почвами, расположенном у входа в деревню. Урожай 2015 года в Бургундии считается исключительно удачным: сухое и жаркое лето с обилием солнца и редкими, но своевременными дождями обеспечило здоровый виноград с высокой степенью зрелости и концентрации, с хорошим балансом кислотности и танинов. Производство начинается с раннего утреннего сбора, гребни отделяют, виноград помещают в дубовые чаны на 2–3 недели с понижением температуры для длительной мацерации и ферментации, дважды в день проводится пробитие шапки мезги. Далее вино самотёком переливается в лучшие французские дубовые бочки (20% новые), яблочно-молочное брожение приходится на зимние месяцы, выдержка на осадке длится около года. Удачный винтаж обладает большим потенциалом развития и с годами становится только лучше.  

• Сорт винограда: Пино Нуар.
• Цвет: глубокий красно-рубиновый.
• Аромат: тона вяленой кураги, клубники и вишневого варенья.
• Вкус: ярко ягодный, с пряностью, высокой кислотностью, хорошо интегрированными танинами и долгим сухим вишневым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: запечённые говяжьи рёбра, баранья нога, антрекот на гриле, ростбиф, телятина по-бургундски, кролик с дижонской горчицей, утиная грудка с яблоками, мягкие сыры.
• Температура сервировки: 16-18 °C.