Вино Gevrey-Chambertin Lavaut-Saint-Jacques

Виноградник Gevrey-Chambertin Lavaut-Saint-Jacques (или Lavaux-Saint-Jacques) – один из лучших среди участков категории Премьер Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен региона Бургундия. Территория, засаженная исключительно лозами красного винограда Пино Нуар, имеет площадь 9,5 га. Располагается клима на окраине долины Комб-де-Лаво, пересекающей знаменитый откос Кот-д`Ор. Посадки имеет южную ориентацию, обеспечивающую много солнечного света в течение дня. Прохладные западные ветра способствуют охлаждению воздуха и увеличению амплитуды дневных и ночных температур. Это ведет к замедлению процесса созревания ягод и развитию их органолептических свойств.

Каменистые почвы местности с высоким содержанием глины и известняка характеризуются хорошим дренажем, из-за чего корневая система лоз становится сильнее, а урожайность снижается. Это также способствует повышению качества плодов. Вино Жевре-Шамбертен Лаво-Сен-Жак обладает великолепным ароматом из мотивов какао, черной смородины, малины и вишни. Во вкусе напитка прослеживаются тона фруктовых цукатов, дополненные пикантной кислинкой и бархатистыми танинами. Это идеальное сопровождение для блюд из дичи и красного мяса.