Вино Сен-Жюльен (Saint-Julien)

Субрегион Saint-Julien – одна из знаковых микрозон Бордо, расположенная близ реки Жиронды и известная прежде всего элитными красными сухими винами класса АОС. Уникальные галечные почвы с отличным природным дренажем обеспечивают прекрасные условия для произрастания лозы. Такие культовые эндемики, как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, составляют основу винных образцов из Сен-Жюльена. Местные напитки, как правило, готовятся из нескольких сортов винограда (купажные вина) и демонстрируют широкую гамму вкусовых нот, начиная от оттенков красных фруктов, кедра, сандала и заканчивая нюансами взбитых сливок, ягодного джема, ежевичного мармелада и специй.

Ровные ряды виноградников общей площадью примерно 900 га разместились на невысоких склонах и характеризуются великолепной экспозицией, что обеспечивает полноценное вызревание ягод. Сбор сырья осуществляется вручную, а производственная технология базируется на классических европейских принципах. На заключительном этапе вино Saint-Julien подвергается выдержке, в том числе в новых бочках и емкостях второго наполнения, в процессе которой напиток наполняется ароматическими тонами и приобретает стройную танинную структуру. Большинство премиальных винтажей апелласьона – это вина с резервом хранения в бутылке до 15-20 лет, поэтому эксперты рассматривают их как отличные коллекционные и подарочные вариации. Жаркое из ягненка, запеченная говядина, мясо на гриле, холодные мясные закуски или сырная нарезка отлично подойдут в качестве сопровождения для благородного напитка.