Вино аппеласьона Cartagene (Картагене)

Вино аппеласьона Cartagene (Картагене) уникально потому, что бывает только крепленым (ликерным). Оно производится на юге Франции, в исторической области Лангедок, а точнее в департаменте Од. Его стиль восходит к средневековой традиции южного виноделия, в рамках которой используется максимально спелый виноград, выращенный в условиях жаркого средиземноморского климата. Основой служат местные и адаптированные к жаре сорта: Гренаш, Кариньян и Сира для красных версий, а также Макабео и Гренаш Блан для белых. Виноградники расположены на террасах и пологих склонах. Почвы разнообразны. Преобладают известняк, галька и глинисто-известковые слои. Они хорошо удерживают тепло и влагу. Морские ветры и сухой воздух снижают риск болезней лозы. Это позволяет получать спелый и концентрированный виноград даже без высокой урожайности.

Крепленые вина Картагене могут быть красными или белыми. Их получают путём добавления виноградного спирта в не бродившее или частично сброженное сусло. Такая техника останавливает ферментацию и сохраняет природный сахар. Выдержка обычно проходит в стальных ёмкостях или старых бочках. В ароматике заметны ноты спелых фруктов, инжира, изюма и сухих трав. В белых версиях проявляются мёд и цедра. Вкус плотный, округлый, с мягким теплом алкоголя и долгим послевкусием. Эти вина традиционно подают как аперитив или к десертам, что подчёркивает их историческую роль в гастрономии юга Франции.