Вино аппеласьона Cotes du Roussillon (Кот дю Руссийон)

Cotes du Roussillon (Кот дю Руссильон) — самый крупный апелласьон винодельческого региона Languedoc-Roussillon, занимающий почти половину всей территории и имеющий площадь около 6 тыс. га. Терруар расположен в долине реки, виноградники разбросаны по слонам невысоких холмов, сложенных известняковым грунтом, под которым находятся гравий, щебень и глина. Естественный дренаж, умеренный климат, теплое и сухое лето благоприятно сказываются на росте и плодоношении самых популярных международных сортов винограда. Средний возраст лоз на плантациях Кот дю Руссильона составляет 25-35 лет. Собранные с них ягоды нередко идут на производство элитных винтажей, но также здесь в достаточном объеме выпускаются молодые столовые вина, которые не выдерживаются в дубовых бочках и проводят в стеклянных бутылках всего 2-3 года.

В апелласьоне Cotes du Roussillon разрешено изготавливать красные, розовые и белые разновидности. В год выпускается почти 22 млн литров винодельческой продукции. Больше всего производится купажированных напитков из красных сортов, таких как Кариньян, Гренаш Нуар, Сира и Мурведр — почти 70% от общего объема. Розовые вина Cotes du Roussillon AOC делают из винограда Сенсо (36%), белые — из сортов Гренаш Блан и Макабео (4%). Все вариации высоко ценятся и пользуются спросом за пределами Франции, каждая разновидность обладает уникальным букетом. Красные вина Кот дю Руссильон отличаются танинной терпкостью и несут в своем вкусоаромате сочные оттенки ягод. Белые вариации обладают тонким букетом с цветочными нотами и изысканной кислинкой.