Вино Saint-Aubin En la Ranche

Вино Saint-Aubin En la Ranche производится из урожаев клима категории Premier Cru в Кот-де-Бон. Виноградники расположены на склонах между деревней Гамэ и самим Сен-Обеном, в центральной части посадок, находящихся по другую сторону долины от Мон-Раше. Экспозиция склонов — юго-восточная, обеспечивает стабильное солнечное освещение в течение дня. Рельеф — холмистый, с выраженным уклоном, способствующим естественному дренажу и равномерному созреванию винограда. Почвы сформированы на основе известняка и мергеля с примесью глины и щебнистых фрагментов. Такой состав ограничивает избыточный рост лоз и формирует вина с чёткой структурой. Климат — континентальный. Разница температур днём и ночью поддерживает свежесть и ароматическую точность плодов.

Клима является самостоятельным, но одновременно входит в более крупный зонтичный климат Sur le Sentier du Clou площадью 18 гектаров. Напитки с этого участка могут бутилироваться под собственным названием либо использоваться в ассамбляжах с вином или виноградом из Vignes Moingeon, Les Travers de Marinot, Marinot, Echaille и самого Sur le Sentier du Clou. Апелласьон допускает выращивание сортов Шардоне и Пино Нуар. Белые разновидности выпускаются в большем объёме. Ягоды собирают вручную, мягко прессуют и бережно винифицируют в соответствии с практиками региона. Выдержка проходит во французском дубе, в частично новых бочках.

Белые экземпляры имеют светло-золотистый цвет. Их аромат строится на нотах белых цветов, яблока, груши, цитрусов и минеральных мотивов. Вкус — сухой, с живой кислотностью, средним телом и чистым, протяжённым финалом. Красные версии отличаются сдержанным и питким стилем с нюансами красных ягод, вишни и тонкими пряными акцентами. Вино Сен-Обен Ан ла Ранше сочетается с устрицами, морским гребешком, запечённой курицей, телятиной под сливочным соусом, мягкими сырами.