Вино Saint-Aubin Le Village

Вино Saint-Aubin Le Village — это напитки категории Premier Cru из субрегиона Кот-де-Бон, что на территории Кот-д`Ор в Бургундии. Климa объединяет несколько участков с лозами, расположенных непосредственно вокруг деревни Сен-Обен. Общая площадь зоны составляет около 2,8 гектара и распределена между тремя отдельными массивами. Основные посадки находятся к юго-востоку и юго-западу от жилой застройки. Юго-западный блок включает Clos du Meix и расположен ниже климатa Les Castets. Третий, очень небольшой район находится к северо-востоку от деревни, рядом с Les Perrières. Рельеф здесь умеренно холмистый, с виноградниками на склонах, прилегающих к поселению. Почвы — преимущественно известняковые, с глинистыми прослойками и хорошим естественным дренажом. Континентальный климат характеризуется прохладной зимой и тёплым летом, с заметным влиянием экспозиции склонов на созревание винограда.

Особенностью наименования является сочетание участков Premier Cru и более обширных зон уровня village, которые также носят это название, но не имеют высокого статуса. Эти участки занимают свыше 5,6 гектара, хотя не вся площадь засажена лозой. Для вин с этим наименованием разрешены оба классических для апелласьона сорта, Шардоне и Пино Нуар. Сбор винограда проводится вручную. Для получения белых разновидностей используют мягкое прессование и ферментацию в нейтральных ёмкостях или дубовых бочках с последующей выдержкой на осадке. Красные версии проходят мацерацию на кожице и выдержку в дубе. Напитки выпускают с указанием на этикетке категории Премьер Крю или без него, в зависимости от происхождения винограда.

Белые экземпяры имеют светло-золотистый цвет, ароматы яблока, груши, белых цветов и лёгкие минеральные нюансы. Вкус их — свежий, сухой, с подчёркнутой кислотностью и чистым финишем. Красные образцы отличаются рубиновым цветом, нотами вишни, малины и тонкими землистыми акцентами, мягкими танинами и сдержанной структурой. Вина Сен-Обен Лё Вилляж гармонируют с жареной курицей, телятиной в сливочном соусе, запечённой форелью, овощными терринами и мягкими коровьими сырами.