Вино Saint-Aubin Les Cortons

Вино Saint-Aubin Les Cortons — это напитки из клима Премьр Крю апелласьона Сен-Обен в Кот-де-Бон в Бургундии. Урожаи собирают с участка к юго-востоку от деревни Гаме, на склонах холма Мон-Раше. Он входит в группу Premier Cru, лежащих на западных склонах этого холма. Площадь зоны немного превышает 4 гектара. Экспозиция — юго-западная. Лозы получают максимум послеполуденного солнца, что важно для созревания в условиях континентального климата с тёплым летом и более сухой осенью. Почвы — типичны для Кот-д`Ор: преобладает известняк с хорошим дренажем, который формирует минеральный профиль напитков.

Под этим наименованием разрешено выпускать только белые образцы при соблюдении регламента апелласьона, поэтому здесь выращиваются только лозы Шардоне. Виноград собирают при достижении оптимальной зрелости. Ферментация проходит при контролируемой температуре. Часто используется выдержка в дубовых бочках, что соответствует традициям региона. 

Образцы отличаются элегантным стилем. В аромате проявляются ноты белых цветов, мёда и поджаренного ореха. Во вкусе заметна свежая кислотность и чёткая минеральная линия. Структура — сбалансированная, послевкусие — стойкое. Вино Сен-Обен Ле Кортон подают с устрицами, запечённым морским гребешком, курицей в сливочном соусе, ризотто с белыми грибами, мягкими сырами из коровьего молока.