Вино Saint-Aubin Pitangeret

Вино Saint-Aubin Pitangeret – это премиальный представитель винодельческого региона Кот-де-Бон в Бургундии. Виноградник площадью 2,4 гектара расположен на южной окраине Сен-Обен на границе с Chassagne-Montrachet, в небольшой долине, протянувшейся от деревни Gamay до Пулиньи и Шассани. Склоны здесь восточной и юго-восточной экспозиции, с мягким наклоном, на котором почвы сложены из известняка с включением глины, что создаёт хороший дренаж и питательную основу для винограда. Климат — континентальный, с умеренными дождями и достаточно тёплым летом, обеспечивающий равномерное созревание Пино Нуар и Шардоне. Клима классифицируется как отдельный Premier Cru, однако также входит в состав большого Les Combes, поэтому местные напитки иногда маркируются и этим названием.

Белые вина Сен-Обен Пинтажере производят из Шардоне. Виноград собирают вручную, ферментируют в дубовых бочках с контролем температуры, что позволяет сохранить свежесть и яркие фруктовые мотивы. Образцы отличаются чистыми тонами яблок, груши, лёгкими цитрусовыми намёками и едва заметными древесными нюансами. Они обладают хорошей кислотностью и минерализацией, характерной для всего АОС. Это отличная пара к морепродуктам, в меру жирной морской рыбе на гриле, курице в белом соусе, ризотто с овощами и мягким сырам.

Красные разновидности делают из Пино Нуар с бережной ферментацией и выдержкой в небольших бочках, чтобы сохранить элегантность и структуру танинов. В этих версиях проявляются акценты красной вишни, малины, лёгкие пряные и древесные мотивы. Из гастрономии сюда подойдут блюда с уткой, телятиной, тушёными овощами, паста с грибами, выдержанные сыры. Клима прекрасно отражает характер южной части Côte de Beaune: точность, свежесть, элегантность, формируемые особенностями рельефа, почвы и климата, делают образцы выразительными и глубокими представителями своего апелласьона.