Вино субрегиона Корнас (Cornas)

Вино Cornas производится в небольшом винодельческом апелласьоне в северной части Ронской долины на правом берегу реки. Он располагается к югу от города Валанса и занимает площадь виноградников около 145 гектаров. Местные жители связывают происхождение названия с кельтским словом, обозначающим «жженая земля», что отражает теплые условия и специфический микроклимат. Виноград здесь выращивают с римских времен, о чем свидетельствуют сохранившиеся записи. Официальный статус AOC был присвоен Корнасу в 1938 году. Сегодня в этой зоне действует около 40 виноделен, многие из которых являются семейными предприятиями.

Терруар отличается крутыми гранитовыми склонами, перемежающимися с известковыми участками. Средняя высота виноградников варьируется от 100 до 300 метров над уровнем моря. Климат здесь преимущественно континентальный, но с теплым средиземноморским влиянием, благодаря чему местное лето – сухое и солнечное, а зима обычно – мягкая. Холмы защищают лозы от сильных ветров, что особенно важно для сохранения баланса в органолептике ягод. Гранит в почвах повышает минеральность и обеспечивает хороший дренаж, а известняк и глина аккумулируют влагу в периоды засухи. Эти условия помогают сохранить кислотность и насыщенность вкуса и наделяют вино Корнас выразительными ароматами спелых темных фруктов, специй и пряностей.

В апелласьоне официально разрешено выращивание только красного сорта Сира, напитки из ягод которого что придает образцам плотность, насыщенный цвет и стойкий букет. Местные виноделы, среди которых особенно выделяются Auguste Clape, Thierry Allemand, Alain Voge и Jean-Luc Colombo, достигают глубины и элегантности вкуса за счет продолжительной выдержки в дубовых бочках. Вина отличаются бархатистыми танинами и сложным букетом, где темные ягоды сочетаются с нотами черного перца, темного шоколада и дыма. Они хорошо сочетаются с блюдами из красного мяса, дичи, пряным рагу и выдержанными сырами. Местные разновидности славятся своей способностью развиваться в бутылке на протяжении многих лет, становясь еще более гармоничными и изысканными со временем.