Вино субрегиона Костьер де Ним (Costieres de Nimes)

Регион Costières de Nîmes расположен в южной части долины Роны, рядом с городом Ним в департаменте Гар. Его виноградники занимают около 12 000 гектаров, а в производстве участвуют свыше 70 виноделен. Виноградарство на этих землях имеет древние корни, так как уже римляне закладывали здесь первые плантации. Позднее, в Средние века, вино Костьер де Ним славилось не только во Франции, но и за ее пределами. Официальный статус AOC этой местности был присвоен в 1986 году. 

Лозы, дающие урожай для создания напитков, культивируются в средиземноморском климате. Зимы мягкие, а лето засушливое и солнечное. Виноградники раскинулись на возвышенностях высотой от 50 до 100 метров над уровнем моря. Почвы состоят в основном из галечных отложений, которые удерживают тепло и способствуют равномерному созреванию ягод. Рядом с этими участками часто встречаются известняковые и аллювиальные породы. Благодаря такому сочетанию климата и почв, вина приобретают фруктовую насыщенность, умеренную кислотность и округлые танины. Ветра с побережья помогают виноградным лозам оставаться здоровыми, снижая риски болезней и благотворно влияя на вкус будущего вина.

Основными красными сортами в апелласьоне считаются Сира, Гренаш, Мурведр и Сенсо. Иногда используют Кариньян для придания структуре дополнительной глубины. Для белых вин производители используют Марсан, Руссан, Вионье и Гренаш Блан. Вино Costieres de Nimes отличается яркими ароматами спелых фруктов, в красных разновидностях ощущаются ноты специй и мягкие танины. Напитки хороши раскрываются с ягнятиной, птицей, блюдами с прованскими травами, сырами средней выдержки.