Белые вина Долина Роны

Долина Роны славится преимущественно красными винами, но белые сорта здесь тоже имеют давние традиции. По данным Inter Rhône, они занимают около 7 % от общего объёма винопроизводства в регионе. Самые известные апелласьоны, выпускающие белые вина, — Кондрё, Эрмитаж, Сен-Жозеф и Шатонёф-дю-Пап Блан. Основные сорта для создания белых вин — Вионье, Марсан, Руссан, Гренаш Блан и Клеретт. Эти лозы хорошо переносят жаркий климат и произрастают на известняково-глинистых почвах. Винификация может вестись как в стальных резервуарах, чтобы сохранить яркую фруктовость, так и в дубовых бочках, придающих вину мягкие сливочные и ванильные нюансы. В некоторых хозяйствах дополнительно практикуют малолактическую ферментацию для снижения кислотности и получения более округлого вкуса.

Белые вина Долины Роны легко узнать по выраженному аромату белых цветов, персиков и цитрусовых. В послевкусии часто присутствуют минеральные нотки, а лёгкая горчинка придаёт структуру. Более насыщенные и тельные варианты демонстрируют кремовую текстуру и долгое продолжение вкуса. Такие вина можно пить молодыми или подержать несколько лет, чтобы развить сложность букета. В гастрономическом плане их подают к рыбе, морепродуктам, белому мясу, овощным блюдам и сырам. Классическое сочетание — с пастой под белым соусом или с запечённым картофелем и сливками. Умеренная кислотность делает эти вина универсальным партнёром ко многим блюдам.