Вино субрегиона Кот дю Ванту (Cotes du Ventoux)

Апелласьон Cotes du Ventoux находится на юго-востоке долины Роны, в непосредственной близости от знаменитой горы Ванту. Виноградники раскинулись на живописных холмах и плато на площади 7500 гектаров. В регионе действует свыше 150 виноделен, многие из которых бережно сохраняют семейные традиции и передают опыт из поколения в поколение. Первые упоминания о местных винах встречаются в документах римской эпохи, когда здесь уже активно выращивали виноград. Официальный статус AOC регион получил в 1973 году после строгих проверок качества и соответствия традиционным нормам. Сегодня вино Cotes du Ventoux ценят за мягкий характер, гармоничный вкус и богатую палитру ароматов. 

Виноградники располагаются на высоте от 200 до 500 метров над уровнем моря, что придает ягодам дополнительную свежесть. Климат здесь средиземноморский, однако влияние горы вносит заметные коррективы в температурный режим. Жаркие дни смягчаются прохладными ночами, позволяющими ягодам развиваться равномерно. Почвы в регионе включают известняковые отложения, красную глину и обширные галечные участки, встречающиеся на склонах. Большое количество камней улучшает дренаж и способствует аккумулированию тепла, что благоприятно сказывается на созревании урожаев. Известняковая порода придает напиткам тонкие минеральные нюансы и помогает сохранить необходимую кислотность, благодаря чему они отличаются яркой фруктовостью, приятной структурой и тонким балансом. Красные разновидности приобретают бархатистую текстуру, а белые остаются легкими и освежающими, что подтверждает репутацию региона как одного из самых разносторонних в долине Роны.

Основными красными сортами в Cotes du Ventoux считаются Гренаш, Сира, Сенсо, Кариньян и Мурведр. Среди белых используют Кларет, Бурбуленк, Гренаш Блан, Руссан и Вионье, которые дают выраженные цветочные ноты и мягкую фруктовую кислинку. Известные производители, такие как Château Pesquié и Domaine de Fondrèche, создают вино Кот дю Ванту с яркими вкусами и богатой палитрой ароматов, сочетая традиции и новые технологии. Их линейки включают благородные красные с оттенками лесных ягод, специй и прованских трав, а также свежие белые с цветочными и цитрусовыми акцентами. Напитки подходят к мясным рагу, утиной грудке, легким закускам и сырам с умеренным вкусом, прованской кухне и средиземноморским блюдам.