Розовые вина Долина Роны

Розовые вина Долины Роны занимают промежуточное место между красными и белыми напитками в общем объеме винопроизводства региона. По данным Inter Rhône, примерно 14% общего объёма производства приходится именно на розе. Южная часть Долины, особенно области Кот-дю-Рон и знаменитый апелласьон Тавель, наиболее активно развивает этот сегмент. Тёплый климат и каменистые почвы способствуют оптимальному созреванию ягод. Основные сорта винограда для розе – Гренаш, Сира, Мурведр, Сенсо. Иногда добавляют Кариньян для усиления кислотности и придания дополнительной глубины вкусу. Сбор проводят в период наилучшего баланса сахара и кислотности, чтобы сохранить яркость будущего вина.

Производители региона используют два главных метода винификации ронских розовых вин. При короткой мацерации сусло выдерживают на мезге несколько часов, затем отделяют сок, окрасившийся в красивый цвет и вобравший в себя яркие фруктовые тона из кожицы. При прямом отжиме виноград давят почти сразу, формируя более светлую гамму цветов и тонкий аромат. Напитки сочетают в себе ноты земляники, крыжовника, персика и лёгкую пряность. Обычно это сухие образцы с умеренной кислотностью и освежающим послевкусием, которые хорошо подходят к средиземноморской кухне – свежим салатам, блюдам из рыбы, морепродуктам и нежному белому мясу. Подают их слегка охлаждёнными, при температуре 10–12 °C. Благодаря своей универсальности, вина станут отличным дополнением для легкого ужина, пикника, романтического ужина и дружеской вечеринки.