Вино субрегиона Тавель (Tavel)

Винодельческий апелласьон Tavel расположен на правом берегу реки Роны, к северо-западу от Авиньона, в самом сердце южной Ронской долины. Его пейзаж формируют невысокие холмы, оливковые рощи и речное русло, создающее благоприятный микроклимат. Общая площадь виноградников здесь составляет около 950 гектаров, а число виноделен достигает 40, причем многие из них – семейные хозяйства с многовековыми традициями. Официальный статус AOC региону был присвоен в 1936 году.

Климат считается типично средиземноморским, с жарким, часто сухим летом и мягкой зимой без резких перепадов температур. Виноградники раскинулись на высоте от 100 до 200 метров над уровнем моря и гармонично вписаны в холмистый ландшафт. Почвы состоят преимущественно из известняковых пород, гальки и красной глины, встречаются также песчаные участки, где лоза получает достаточно солнечного тепла. Такие условия позволяют ягодам накапливать яркий аромат и сохранять при этом свежую кислотность. Воздействие мистраля, сильного северного ветра, защищает виноград от избыточной влаги и способствует здоровому росту. Наличие разных типов почв обеспечивает вариативность винных стилей: от нежных цветочных до насыщенных фруктовых.

Основными сортами в апелласьоне являются Гренаш Нуар, Синсо, Мурведр и Сира, хотя допускаются и некоторые белые разновидности винограда. Визитная карточка региона – вино Tavel с насыщенным розовым цветом различных оттенков и таким же ярким вкусом с богатой ягодной палитрой, стойкой минеральностью и мягкой текстурой. Считается, что напитки способны улучшаться с возрастом, приобретая с годами ноты специй и перца. Рекомендации по подаче – при температуре 10–12 °C, с блюдами из рыбы, белым мясом и пряными закусками, средиземноморской кухней.