Вино Chassagne-Montrachet La Roquemaure

Вино Chassagne-Montrachet La Roquemaure производится в Бургундии, на юге Кот-де-Бон, в коммуне Шассань-Монраше. Участок Ла Рокмёр представляет собой конкретный климат, то есть строго очерченный виноградник с исторически закреплёнными особенностями почв и экспозиции. Основной сорт — Шардоне, что соответствует регламенту апелласьона для белых вин. Реже допускается Пино Нуар для красных версий, но La Roquemaure почти всегда ассоциируется именно с белым стилем. Терруар формируют известняково-глинистые почвы с высоким содержанием камня. Они хорошо дренируются и ограничивают силу лозы. Склоны имеют умеренный уклон и восточную экспозицию, что обеспечивает равномерное созревание ягод и сохранение кислотности. Климат континентальный, с прохладной весной и тёплым, но не жарким летом.

Вина Chassagne-Montrachet La Roquemaure делают по классической бургундской схеме. Сбор урожая проводится вручную. Ферментация чаще всего проходит в дубовых бочках, часть из которых новые, что регулируется стилем хозяйства. Выдержка длится в среднем от 10 до 14 месяцев на тонком осадке, с регулярным батонажем или без него. Регламент апелласьона допускает сухие белые и красные вина, но Ла Рокмёр ценится именно за белые образцы. Вина отличаются плотной текстурой и сбалансированной структурой. В аромате проявляются белые цветы, спелое яблоко, груша, цитрусовая цедра и минеральные ноты. С выдержкой появляются оттенки ореха, сливочного масла и лёгкого дыма. Вкус насыщенный, с живой кислотностью и долгим, чистым послевкусием, в котором подчёркивается происхождение и характер бургундского терруара.