Вино Chassagne-Montrachet Les Baudines

Вино Chassagne-Montrachet Les Baudines производится в апелласьоне Шассань-Монраше, расположенном на юге Кот-де-Бон в Бургундии. Ле Бодин — это отдельный климат, признанный Премье Крю, находящийся на склонах с восточной и юго-восточной экспозицией. Основной сорт винограда — Шардоне, именно он определяет стиль белых вин этой зоны. Реже по регламенту допускается Пино Нуар для красных версий апелласьона. Почвы здесь известково-глинистые, с высоким содержанием мергеля и каменистых включений. Они хорошо дренируются и сохраняют минеральность. Климат умеренно континентальный, с прохладными ночами, что помогает сохранять кислотность и ароматическую чистоту винограда.

Вина Chassagne-Montrachet Les Baudines делают традиционными для Бургундии методами. Ферментация чаще проходит в дубовых бочках, часть из которых новые, с последующей выдержкой на тонком осадке. Регламент апелласьона допускает сухие белые и красные вина, но именно белые считаются эталонными. Во вкусе они сочетают плотную текстуру и свежесть. Аромат обычно раскрывается нотами спелого яблока, груши, белых цветов и цитрусовой цедры, со временем появляются оттенки орехов и сливочного масла. Минеральный характер выражен отчетливо. Вкус насыщенный, с хорошей структурой и долгим послевкусием, где сочетаются мягкая кислотность и легкие пряные нюансы от дуба.