Вино Chassagne-Montrachet Les Boirettes

Вино Chassagne-Montrachet Les Boirettes производится в Бургундии, в коммуне Шнассань-Монраше. Участок Ле Буарет относится к категории лье-ди и расположен в южной части коммуны, ближе к границе с Сантенэ. Апелласьон допускает производство белых и красных вин. Основной сорт для белых — Шардоне, для красных — Пино Нуар. Терруар сформирован известняково-глинистыми почвами с высоким содержанием мергеля. Склоны имеют умеренный уклон и юго-восточную экспозицию. Это обеспечивает хорошее дренирование и равномерное созревание ягод. Климат континентальный. Лето тёплое, но без сильной жары. Осень часто сухая, что важно для сохранения баланса кислотности.

Вина Chassagne-Montrachet Les Boirettes изготавливаются по традиционным бургундским технологиям. Ферментация проходит в дубовых французских бочках с последующей выдержкой на осадке. Доля нового дуба умеренная и зависит от стиля производителя. Белые версии обычно доминируют и считаются более выразительными. Во вкусе они сочетают свежесть и плотность. Аромат раскрывается нотами белых цветов, спелого яблока, груши и цитрусовых, со временем появляются оттенки ореха и сливочного масла. Минеральные нюансы подчёркивают происхождение с известняковых почв. Красные вина встречаются реже. Они обладают более лёгким телом, ароматами красных ягод, вишни и тонкими пряными оттенками, сохраняя свежую кислотность и аккуратную структуру.