Вино Chablis Chapelot

Вино Chablis Chapelot производится исключительно из винограда сорта Шардоне. Клима Шапело расположен на восточном берегу реки Серейн и считается частью крупного образования Montee de Tonnerre. Площадь виноградника составляет около 20 гектаров, что делает его самым большим из четырёх участков Монте де Тоннер. Склон обращён на юго-запад, поэтому лозы получают максимум солнечного света в течение дня, что помогает ягодам хорошо вызревать даже в прохладных условиях северной Бургундии. Земля здесь состоит из кимериджских известняковых пород с морскими окаменелостями, которые придают вину характерную минеральность. 

Шабли Премье Крю Шапело отличается чистотой и яркостью стиля. Эти вина обычно прозрачного золотистого цвета с зеленым отливом. В аромате заметны ноты белых цветов, цитрусовых и свежего яблока, присутствуют минеральные акценты и лёгкий оттенок ракушечника. Вкус сбалансирован, с сочной кислотностью и длительным послевкусием, где проявляются нюансы кремня, лимона и груши. Молодые версии отличаются свежестью и энергией, а с возрастом приобретают более сложные медовые и ореховые тона. Chablis Chapelot хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами, рыбой на гриле и нежными сырами. Его также подают к блюдам из птицы и лёгким овощным гарнирам, где тонкая минеральность подчёркивает вкус еды.