Вино Chablis Melinots

Вино Chablis Melinots рождается на небольшом винограднике, который является частью более крупного и известного участка Вайон, расположенного к юго-востоку от города Шабли. Местные виноделы нередко называют этот клима «Мино». Он расположен в южной части обращённых к юго-востоку склонов долины. Лозы терруаров в нижней части, к которым относится Мелино, дают ягоды с тонко выраженными тропическими оттенками во вкусе. Клима освещает мягкое утреннее солнце, и при этом он этом защищён от перегрева в вечерние часы. Почвы здесь глинисто-известняковые, с богатым киммериджским мергелем и хорошим дренажом. Всё это создаёт условия для производства образцов с классическим стилем Шабли. Урожаи отличаются стабильным качеством, а вина этого участка ценятся за баланс и выразительную минеральность.

Шабли Премье Крю Мелино обычно обладает свежей кислотностью и тонким минеральным профилем. В аромате ощущаются зеленое яблоко, цитрусовые, белые цветы и лёгкие тропические ноты, характерные для винограда с нижних склонов. Во вкусе вино чистое и структурированное, с долгим послевкусием и лёгкой солоноватой нотой. Баланс фруктовой насыщенности и минеральной строгости делает его гармоничными и универсальными. Лучшие гастрономические пары — устрицы, мидии, белая запеченная рыба и другие блюда из морепродуктов. Оптимальная температура сервировки составляет 10-12 °C, при которой вино раскрывает свою тонкую ароматику и свежий характер.