Вино Petit Chablis (Петит Шабли)

Petit Chablis — один из апелласьонов бургундского региона Шабли, который по площади уступает всем остальным. Общая площадь территории, название которой буквально переводится как «маленький Шабли», составляет 1500 га, а местные напитки составляют 17% от всего объема производства алкоголя данной категории. Изначально территория Пти Шабли характеризовалась почвами одного состава – каменистыми известняками, образовавшимися 130 млн лет назад. В 1970-х годах площадь под виноградные лозы была расширена – в нее вошли земли, состоящие из более молодых портландских слоев.

Вина Пти Шабли относятся к категории белых сухих сортов с защищенным наименованием Chablis. Белый виноград Шардоне, составляющий базу алкоголя, растет на отдельных участках по обе стороны реки Серен. Различие почв играет решающую роль в уникальном характере вина Petit Chablis из винограда с отдельных участков. Портландский известняк обеспечивает выраженные фруктовые оттенки, тогда как урожай, созревший на более древних отложениях, дает сильную цитрусовую кислинку на фоне общих для всех напитков апелласьона йодно-минеральных акцентов и морской солоноватости. Белое сухое вино Пти Шабли выдерживают в бочках не более года и употребляют молодым – в возрасте от 3 до 5 лет. Лучше всего оно проявляет себя с морепродуктами и мягкими сырами. Демократичная цена и яркий терруарный характер делают алкоголь выгодным приобретением для ценителей вин Бургундии.