Вино Chablis Les Epinottes

Вино Chablis Les Epinottes относится к категории Премьер Крю и производится в небольшой части знаменитого винного региона Шабли. Местность Лез Эпинотт лежит в нижней части слона и является частью более известного виноградника Вайон (располагается на его восточной окраине). Здесь преобладают красно-коричневые почвы с киммериджским мергелем и большим содержанием глины, которые удерживают влагу и обеспечивают равномерное питание лоз. Такое сочетание делает вина с участка плотными и насыщенными по сравнению с более лёгкими и «стальными» образцами верхних склонов, которые требуют длительной выдержки. Для производства используется исключительно сорт Шардоне, который сохраняет яркую кислотность, типичную для Шабли, в то же время демонстрируя мягкость и гармонию. Les Epinottes известен как климат с элегантной структурой и богатым терруарным выражением.

Шабли Премье Крю Лез Эпиннотт имеет чистый золотистый цвет и тонкий аромат. В букете ощущаются цитрусовые и яблочные оттенки, белые цветы и минеральные ноты, напоминающие мокрый камень. Вкус сбалансированный, свежий, с живой кислотностью и округлой фруктовой основой. Длительное послевкусие подчеркивают минеральные и солоноватые акценты, сформированные благодаря киммериджским почвам. Тонкое и благородное вино идеально подходит к устрицам, гребешкам, рыбе на гриле, а также к лёгким салатам и мягким сырам. Оно отличаются универсальностью и ценится за способность сочетать классическую свежесть Шабли с насыщенностью и глубиной вкуса.