Вино Chablis Sechet

Вино Chablis Sechet рождается на винограднике Сеше, расположенном на юго-восточных склонах вблизи деревни Шабли. Эти земли находятся на западном берегу реки Серен, терруар отличаются более прохладным климатом, что делает его одними из самых ценных в регионе. Сеше располагается выше участка Ле Эпинотт, откуда открывается вид на сам город. Лозы здесь получают мягкий утренний свет, в отличие от виноградников Вайона, обращённых строго на юг. Благодаря этому виноград созревает медленнее, сохраняет высокую кислотность и формирует богатый ароматический профиль. Почвы состоят из лёгкого песчаного слоя и белой глины, под которыми скрывается киммериджский известняк, менее выраженный, чем в других терруарах. В сочетании с крутым рельефом и хорошим дренажем это создаёт уникальные условия для сорта Шардоне.

Шабли Премье Крю Сеше известно своей насыщенностью и остротой, его часто описывают как минеральное и чистое, с яркой кислотностью и долгим потенциалом хранения. В молодости оно демонстрирует свежие оттенки цитрусовых, яблока, белых цветов и камня, а со временем приобретает ноты мёда, ореха и воска. Во вкусе оно плотное, но гармоничное, с длинным послевкусием. Это вино хорошо сочетается с устрицами, гребешками, рыбой на гриле, козьими сырами и лёгкими блюдами из птицы. Chablis Sechet считается одним из самых интересных клима региона, образцы из этой местности сочетают свежесть, силу и изящество.