Вино Chablis Vau Ligneau

Вино Chablis Vau Ligneau производится на одном из самых западных участков Премьер Крю в Шабли, рядом с деревней Бен к югу от русла Ru de Beine. Небольшая и вытянутая долина отличается крутыми склонами, обращёнными на восток и юго-восток, что обеспечивает виноградникам хороший дренаж и мягкое утреннее солнце. Здесь выращивают Шардоне, которому подходят тонкие известняковые почвы с примесью глины. В отличие от более солнечных восточных склонов долины Серен, где ягоды насыщаются более интенсивным светом, в этой местности формируется иной стиль напитков — лёгкий, минеральный, с акцентом на свежесть. Образцы несут в себе травяные мотивы, отголоски дыма и кремня, лёгкие тона цитрусовых. 

Классические вина Шаби Во Линьё отличаются чистотой вкуса и точностью аромата. В букете ощущаются ноты лимона, лайма, зелёного яблока, белых цветов, лёгкий акцент трав и камня. Минеральность подчёркивает сухой стиль, а кислотность делает вкус собранным и продолжительным. Эти экземпляры лучше всего раскрываются в гастрономическом сопровождении из морепродуктов, устриц, мидий, а также лёгких рыбных блюд. Они хорошо подходят к козьему сыру и салатам с зеленью. Подаются охлаждёнными, раскрывая свою природную свежесть и чистоту стиля.