Вино Chablis Cote de Brechain

Вино Chablis Cote de Brechain производится в ограниченном количестве на склонах вокруг деревни Куржи. Кот-де-Брешен находится в северо-восточной части виноградника Монте-де-Тоннер, примерно в километре от города Шабли. Виноградные лозы растут на вершине западного склона в долине Брешен, напротив знаменитого участка Бланшо Гран Крю. Площадь насаждений достигает около 10 гектаров, почвы имеют кимериджское происхождение с высоким содержанием известняка и глины. Такие условия создают оптимальный баланс влаги и минералов, что особенно важно для сорта Шардоне. 

Шабли Премье Крю Кот-де-Брешен отличает светло-золотистый цвет с зеленоватым отблеском и аромат с оттенками цитрусовых, белых цветов и зеленого яблока. На вкус вина более насыщенные и плотные, чем образцы с соседних виноградников, что связано с большим содержанием глины в почве и особенностями микроклимата. Участок открыт для холодных северных ветров и лишен утреннего солнца, но получает достаточно тепла во второй половине дня, что придает винам характерный минеральный тон и долгую кислотность. В букете ощущаются акценты груши, мела и дымки.  Chablis Cote de Brechain сочетается с устрицами, мидиями, морской рыбой и мягкими сырами. Подают его при температуре 10–12 °C, чтобы подчеркнуть баланс свежести и насыщенности, характерный для редкого терруара.