Вино Монмен (Montmains)

Вино Монмен происходит из клима уровня Премьер Крю в Шабли, расположенного к юго-западу от города. Наименование объединяет собственно участок Montmains и соседние Форет с Бютто, которые тянутся в сторону деревни Куржи. Общая площадь виноградников составляет около 118 гектаров. Лозы растут на юго-восточном склоне долины, схожей по виду с долиной Вайонс. Отдельный участок лежит на нижних склонах у выхода долины к городу. Его экспозиция немного смещена к востоку, что делает виноградники здесь более подверженными холодным ветрам из долины Серен, но при этом дает доступ к утреннему солнцу. Глинистый слой над киммериджскими мергелями сравнительно тонкий, благодаря чему напитки отсюда демонстрируют баланс свежести и минеральности. Климат отличается мягким характером, менее суровым, чем у соседей на более крутых склонах, однако производители подчеркивают, что знания и опыт винодела определяют итоговый стиль. 

Вино Монмен изготавливается только из Шардоне. Напитки известны свежим вкусом с выраженной минеральной структурой и элегантностью. В аромате их доминируют цветочные ноты, нюансы цитрусов и яблока, а также легкие акценты белого перца и мокрого камня. Вкус обычно более утонченный, чем у экземпляров с южных склонов, где стиль тяготеет к мощи и зрелости. В гастрономическом плане образцы лучше всего сочетаются с устрицами, морским гребешком, креветками, блюдами из речной рыбы, а также козьими сырами.