Вино Боруа (Beauroy)

Chablis Beauroy — небольшая область на территории французского винодельческого региона Шабли, которая классифицируется как Premier Cru. Она расположена в долине реки Серен и охватывает посадки винограда Шардоне протяженностью около трех километров, размещенные в виде буквы «U». Терруарные особенности местности идеальны для культивации этого сорта: континентальный климат с достаточным количеством солнечных дней вкупе с хорошо дренируемыми известняковыми почвами способствуют вызреванию ягод с выдающейся органолептикой. Этому также способствует южная и юго-восточная экспозиция лоз.

Вина Шабли Боруа — это моносепажные белые сухие вариации с уровнем спиртуозности 12,5-13%. Их изготовление проходит путем сбраживания в дубовых бочках и выдержки на тонком осадке. Спиртное бледного соломенно-золотистого цвета благоухает слаженными чертами желтого яблока и свежеиспеченного белого хлеба, а в свежем вкусовом рисунке присутствуют изящные черты фруктов и минералов, которые плавно переходят в продолжительный финиш со слегка маслянистой текстурой. Вина Chablis Beauroy отличаются неплохим потенциалом к хранению, достигающим 10 лет. Их следует подавать к столу охлажденными до температуры 10-12 °C и дегустировать в роли аперитива либо с ракообразными, индейкой под сливочным соусом, творожными сырами.