Вино Chablis Cote des Pres Girots

Вино Chablis Cote des Pres Girots относится к категории Шабли Премье Крю и в северной Бургундии. Участок Кот-де-Пре-Жиро расположен над небольшой деревней Фле, в восточной части региона, примерно в пяти километрах от самой деревни Шабли. Это один из самых восточных виноградников зоны, при этом его склоны обращены почти строго на юг. Такое расположение отличается от большинства других клима, которые находятся преимущественно на востоке или западе. Южная экспозиция обеспечивает равномерное освещение виноградников на протяжении всего дня. Благодаря этому фактору прохладный континентальный климат здесь смягчается, а ягоды сорта Шардоне созревают постепенно, дольше. Вторая важная особенность терруара — киммериджские почвы, богатые известняком и ракушечными породами. Они обладают хорошими дренажными свойствами и низкой плодородностью, что усиливает минеральный характер будущих вин. Урожайность на этом участке невысокая, поэтому местное Шабли получается концентрированным и насыщенным.

Шабли Премье Крю Кот-де-Пре-Жиро отличается светлым золотисто-зеленым цветом и сложным ароматом, в котором чувствуются ноты цитрусовых, зеленого яблока и белых цветов. По мере выдержки раскрываются оттенки орехов, меда и минеральные акценты, напоминающие камень или ракушечную породу. Во вкусе присутствует яркая кислотность, гармоничная структура и длинное послевкусие с лимонными и грушевыми тонами. Виноград с Cote des Pres Girots обычно более зрелый и мягкий по сравнению с другими участками Chablis, но вина сохраняют типичную насыщенность и свежесть. Они хорошо сочетаются с устрицами, морскими гребешками, рыбой на гриле, сырами из козьего молока и белым мясом. Подходит для употребления молодым, но при выдержке становится еще более глубоким и сложным.