Вино Chablis Vosgros

Вино Chablis Vosgros относится к категории Premier Cru и производится в северной Бургундии. Виноградники расположены на правом берегу реки Серен, где склоны обращены к югу и юго-западу. Здесь преобладают известняковые и мергельные почвы киммериджа, богатые окаменелостями морских организмов. Эти условия создают прохладный терруар с хорошей вентиляцией и достаточной солнечной экспозицией. Сорт винограда используется один — Шардоне, который в этих условиях приобретает характерную минеральность и отчетливую кислотность. Благодаря умеренному климату ягоды созревают медленно, сохраняя свежесть и выраженный аромат. Напитки отсюда считаются типичными представителями стиля Шабли.

Образцы отличаются свежестью и точной структурой. В аромате вин Шабли Вогро слышны тона зеленого яблока, лайма, белых цветов и каменной крошки, во вкусе ощущаются минеральные мотивы, намеки на цитрус и хрустящая кислотность, которая делает послевкусие длинным и чистым. Молодые экземпляры — яркие, с возрастом они развивают более мягкий букет с нотами меда, орехов и пряностей. Эти экземпляры традиционно подают к устрицам, морскому гребешку, речной рыбе, козьим сырам и легким блюдам из овощей. Сочетание минеральной основы и свежей кислотности делает их универсальными спутниками простых блюд из небольшого количества ингредиентов.