Вино Монте де Тонер (Montеe de Tonnerre)

Виноградник Montée de Tonnerre расположен к востоку от города Шабли на правом берегу реки Серен. Он занимает юго-западный отрог склона площадью около 42 гектаров и считается одним из самых авторитетных участков категории Premier Cru. Почвы здесь типичные для региона — киммериджский известняк с примесью глины, богатый морскими окаменелостями. Эти условия близки к тем, что встречаются на соседних склонах Grand Cru, благодаря чему местные напитки имеют высокую репутацию. Виноградник делится на четыре участка: Chapelot, Cote de Brechain, Pied d`Aloup и небольшую одноимённую территорию. Каждая зона имеет особенности рельефа, но образцы из этих местностей обычно маркируются общим названием. Близость к долине Брешен и соседство с более именитыми виноградниками формируют уникальное сочетание экспозиции и микроклимата, что позволяет делать экземпляры со сложным многослойным букетом.

Здесь выращивают только сорт Шардоне, из которого получают насыщенные и минеральные вина Монте де Тонер. Молодые версии отличаются свежестью, яркой кислотностью и выраженным минеральным профилем с тонами цитрусов и зеленого яблока. С выдержкой в палитре появляются ореховые и медовые ноты, аромат становится более округлым и сложным. Структура напитков — плотная, вкус долго сохраняется, проявляя баланс свежести и глубины. Эти образцы сочетаются с устрицами, гребешками и другой морской рыбой, особенно приготовленной на пару или на гриле, подходят к белому мясу, например, к цыплёнку с соусом из сливок, а также к сырам средней выдержки.