Вино Chablis Troesmes

Вино Chablis Troesmes производится в одноименном клима, расположенном на западном берегу реки Серен в Шабли. Участок занимает южную сторону холма с видом на ручей Рю-де-Бен, который впадает в Серен. Это центральный виноградник среди трёх клима Боруа, расположенный между Кот-де-Саван в западной части долины Бен и Боруа на восточном отроге. Все три участка ориентированы на юг и юго-восток, хотя западная граница Троаме поворачивает к северу, в сторону долины Во-Ренар, и выходит на запад. Склоны здесь крутые, но не такие резкие, как в других зонах Шабли, из-за чего солнечное освещение распределяется менее равномерно. И все же угол уклона достаточный для того, чтобы эта местность получила статус Premier Cru. Почвы представлены классическим для региона киммериджским известняком с примесью мела. Этот сухой грунт беден питательными веществами и способствует концентрации винограда, снижая урожайность и стимулируя медленное созревание. Быстрое прогревание почвы помогает лозам сохранять стабильность в прохладном климате. Общая площадь виноградника составляет около 4,5 гектара, он поделен на два lieux-dits: Кот-де-Троаме и Адруа-де-Во-Ренар.

Шабли Премье Крю Троаме отличается свежестью и элегантностью. В аромате ощущаются цитрусовые, зеленое яблоко, белые цветы и минеральные тона. Вкус насыщенный, с выраженной кислотностью и легкой солоноватой нотой, которая подчеркивает происхождение вина. Молодые образцы яркие и острые, но со временем приобретают гармонию, мягкость и легкую кремовость. Такие вина хорошо сочетаются с морепродуктами, особенно устрицами, рыбой на гриле и сырами из козьего молока. Они подходят и к белому мясу в нежных соусах. Chablis Troesmes ценится за способность развиваться в бутылке и со временем раскрывать сложные оттенки вкуса и аромата, что делает его изысканным выбором для гурманов и коллекционеров.