Вино Chablis Vaulorent

Вино Chablis Vaulorent создается в уникальном уголке Шабли, где терруар близок к виноградникам категории Grand Cru. Участок расположен на южной границе Фуршома и является единственным Премьер Крю, находящимся на том же холме, что и лучшие лозы региона. Почвы здесь богаты известняком киммериджского периода с глиной у подножия и каменистыми слоями ближе к вершине. Склон имеет разную экспозицию — от северо-западной до южной, но благодаря рельефу растения получают достаточно солнца. Это формирует особый микроклимат, который обеспечивает равномерное и полное созревание ягод.

Производятся напитки исключительно из Шардоне. Они отличаются мощностью, изяществом и выраженной минеральностью. В аромате — ноты зеленого яблока, цитрусов, белых цветов и легкие мотивы кремния. При выдержке добавляются полутона меда, ореха и сливочного масла. Вкус — концентрированный, с балансом кислотности и глубины, что делает эти образцы сопоставимыми по уровню с образцами Гранд Крю. Среди аналогов с соседних участков вино Шабли Волоран выделяется более выразительной структурой и потенциалом к долгому развитию в бутылке.

Такие вина традиционно подают к устрицам, мидиям и морскому гребешку. Они подходят к рыбе на гриле, тартару из тунца и белому мясу в сливочном или белом винном соусе, хорошо сочетаются с мягкими сырами. Эти образцы ценятся за способность передавать силу и элегантность терруара, оставаясь при этом универсальным выбором для высокой кухни.