Белое сухое вино Domaine Jean Defaix Petit Chablis AOC 0,75 л производят в северной части Бургундии, на территории апелласьона Пти Шабли. Лозы высажены на возвышенных участках с известняковыми почвами портландского периода, которые хорошо пропускают воду и способствуют формированию свежего, минерального характера. Прохладный климат региона и продолжительное созревание урожая помогают сохранить природную кислотность и чистоту сортового профиля. Урожай собирают после достижения оптимальной зрелости. Ягоды бережно прессуют, затем сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После завершения брожения вино несколько месяцев выдерживают на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях. Дубовые бочки при производстве не используют, что позволяет подчеркнуть особенности терруара и сохранить естественную свежесть напитка.
- Сорта винограда: Шардоне (100%).
- Цвет: светло-золотистый с зеленоватыми отблесками.
- Аромат: белые цветы, лимонная цедра, зеленое яблоко, белый персик и легкие минеральные ноты.
- Вкус: свежий, стройный и выразительный, с цитрусовыми и фруктовыми акцентами, живой кислотностью и продолжительным завершением с минеральными штрихами.
- Гастрономические сочетания: устрицы, креветки, морская рыба, козий сыр, легкие овощные блюда, салаты.
- Температура подачи: 9–11 °С.
Скопировать ссылку
