Белое сухое вино Domaine Jean Defaix Chablis Premier Cru Les Lys AOC 0,75 л — это классическое Шабли Премье Крю в строгом, минеральном стиле, с кремнево-йодистыми нотами терруара в основе, выразительной фруктовостью и живой кислотностью. Виноград растёт на участке Ле Ли, на северо-восточном склоне с киммериджскими почвами, где повышенное содержание мелкой глины при хорошем дренаже и меньшая инсоляция во второй половине дня удлиняют вегетационный период и позволяют ягодам сохранить и свежесть, и плотность вкуса. После холодного отстаивания сусла ферментация проходит при контролируемой температуре, малолактическое брожение проводится для смягчения природной кислотности, а выдержка на тонком осадке в течение примерно 12 месяцев придаёт текстуре округлость, не лишая вино сортовой чистоты и точности. Уникальность заключается в происхождении: домен Жан Дефе остается верным традициям и руководствуется 150-летним опытом в виноделии. Шардоне с участка Les Lys отличается более плотной и чёткой структурой по сравнению с образцами большинства других Премье Крю Шабли.

• Сорт винограда: Шардоне.
• Цвет: блестящий соломенный с лимонными бликами.
• Аромат: спелый персик, яблоко, померанцевая цедра, белая груша, белые цветы и лёгкие ореховые нюансы.
• Вкус: свежий и гармоничный, с фруктовым профилем, выраженной минеральностью, хорошим балансом кислотности и стойким слегка маслянистым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: рыба на гриле, морепродукты, креветки в остром соусе, закуски.
• Температура сервировки: 10-12 °C.