Белое сухое вино Domaine Jean Defaix Chablis AOC 0,75 л выпускает семейное хозяйство в северной части Бургундии. Виноградники расположены в коммуне Шабли на знаменитых киммериджских почвах, богатых известняком и остатками древних морских организмов. Этот терруар вместе с прохладным климатом способствует медленному созреванию ягод, помогает сохранить яркую кислотность и придает напитку характерную минеральную выразительность. Урожай собирают по достижении оптимальной зрелости, после чего проводят мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка также проходит в стальных резервуарах на тонком дрожжевом осадке без использования дубовых бочек. 

• Сорта винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: светло-золотистый с зеленоватыми отблесками.
• Аромат: тонкий, с тонами зеленого яблока, лимона, белых цветов, мокрого камня и легкими минеральными нюансами.
• Вкус: свежий, энергичный, с выразительной кислотностью, акцентами цитрусовых и белых фруктов, минеральными мотивами и чистым продолжительным финишем.
• Гастрономические сочетания: устрицы, морские гребешки, креветки, белая рыба, блюда из морепродуктов, козий сыр.
• Температура подачи: 10–12 °С.