Белое сухое вино Schaller Camille & Laurent Chablis 1er Cru Vau De Vey 0,75 л получают в семейном хозяйстве в коммуне Преи, расположенной в центре винодельческой зоны Шабли. Урожай собирают вручную на участке Премьер Крю, обращённом на восток. Склон получает мягкое утреннее солнце и помогает сохранить естественную свежесть ягод. Кимериджские известково-глинистые почвы придают будущему напитку чёткую минеральность, хорошую структуру и чистый профиль. После сбора грозди аккуратно прессуют в пневматическом прессе. Затем сусло проходит осветление, алкогольное и яблочно-молочное брожение. Выдержка продолжается около десяти месяцев. По данным хозяйства, примерно 80% объёма созревает в резервуарах из нержавеющей стали, а около 20% — в дубовых бочках. Такой способ позволяет сохранить свежесть сорта и одновременно сделать текстуру более объёмной. Виноградники обрабатывают с применением устойчивых методов земледелия, без использования гербицидов.